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L'essiccazione in cucina
66 ricette - Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti
Silvana Editoriale | AA.VV.
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- Autore: AA.VV.
- Editore: Silvana Editoriale
- FORMATO: 15x21 cm
- PAGINE/DURATA: 212
DETTAGLIO DEL PRODOTTO
L'arte di essiccare gli alimenti proviene dai nostri avi che non erano affetti dalla malattia del consumismo ed era usata per conservare i preziosi doni della Natura.
Oggi tutto questo viene fatto, sia attraverso il Sole, per chi ha la fortuna di vivere in luogo adatto, sia con gli essiccatori grazie ai quali ottenere ottima frutta e verdura disidratata.
Per vedere i nostri modelli di disidratatori TAURO clicca QUI.
L'essiccazione in cucina, realizzato in collaborazione con chef stellati e foodblogger d'eccezione, rappresenta la sintesi degli sforzi di Tauro Essiccatori per costruire una guida che accompagni in cucina voi ed il vostro essiccatore.
In questo libro colorato e molto facile da utilizzare troverai ottime ricette, suddivise per tipo di pietanza che vuoi preparare, nonchè ottimi consigli pratici per la disidratazione di tutta la frutta e la verdura.
CARATTERISTICHE:
- guida all'essiccazione
- 66 ricette e 208 pagine
- interamente a colori
- introduzione e tabelle per una corretta essiccazione
INDICE
- L'Essiccazione
- Preparazioni Base
- Antipasti
- Primi piatti
- Secondi Piatti
- Spezzafame
- Dolci
- Gli Chef
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