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66 ricette - Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti
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L'arte di essiccare gli alimenti proviene dai nostri avi che non erano affetti dalla malattia del consumismo ed era usata per conservare i preziosi doni della Natura.
Oggi tutto questo viene fatto, sia attraverso il Sole, per chi ha la fortuna di vivere in luogo adatto, sia con gli essiccatori grazie ai quali ottenere ottima frutta e verdura disidratata.
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L'essiccazione in cucina, realizzato in collaborazione con chef stellati e foodblogger d'eccezione, rappresenta la sintesi degli sforzi di Tauro Essiccatori per costruire una guida che accompagni in cucina voi ed il vostro essiccatore.
In questo libro colorato e molto facile da utilizzare troverai ottime ricette, suddivise per tipo di pietanza che vuoi preparare, nonchè ottimi consigli pratici per la disidratazione di tutta la frutta e la verdura.
CARATTERISTICHE:
INDICE
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