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Coltelli giapponesi serie FUZION-TAKUMI

Sbucciatore serie giapponese ottimo per pelare e tagliare con precisione piccoli ortaggi e frutta.

Questa è la vasta scala di forme e misure disponibili, tutti della qualità più elevata:

Modello lunghezza della lama in cm peso in gr durezza
 Verdura dritto 7,5 56 HRC 52
 Spelucchino 12 62 HRC 52
 Pane 22,6 150 HRC 52
 Yanagiba 24 152 HRC 52
 Cuoco 20 152 HRC 52
 Cucina 20 156 HRC 52
 Deba 12 70 HRC 52
 Santoku 16,8 174 HRC 52
 Usuba 17 194 HRC 52

 

Tutti questi coltelli ti faranno scoprire la tua passione di cuoco; sono professionali, estremamente maneggevoli e di robusta durezza e possono essere messi in lavastoviglie.

Tutta la serie FUZION possiede le seguenti caratteristiche:

 

ATTENZIONE: quando e se il coltello necessiterà di affilatura, usare l'asta arrotino a mano e procedere all'affilatura su di un solo lato; non usare gli affilatori automatici i quali affilano su due lati.

Questa serie di coltelli ha una durezza HRc=52, un valore elevatissimo (controlla la seguente tabella) per cui conserverai il taglio per molto, molto tempo.

 

 diamante Scale di durezza

VPN ROCKWELL SCALES BRINELL
DPH
HV/10
A B C D E F G H K 15N 30N 45N 15T 30T 45T BHN
500kg
BHN
3000kg
1865 92   80 87           97 92 87          
1787 92   79 86           96 92 87          
1710 91   78 85           96 91 86          
1633 91   77 84           96 91 85          
1556 90   76 83           96 90 84          
1478 90   75 83           95 89 83          
1400 89   74 82           95 89 82          
1323 89   73 81           95 88 81          
1245 88   72 80           95 87 80          
1160 87   71 80           94 87 79          
1076 87   70 79           94 86 78          
1004 86   69 78           94 85 77          
940 86   68 77           93 84 75          
900 85   67 76           93 84 74          
865 85   66 75           93 83 73          
832 84   65 75           92 82 72         739
800 84   64 74           92 81 71         722
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746 83   62 72           91 79 69         688
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674 81   59 70           90 77 66         634
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458 74 115 46 60           84 65 50         432
446 73 115 45 59           83 64 49         421
434 73 114 44 59           83 63 48         409
423 72 113 43 58           82 62 47         400
412 72 113 42 57           82 61 46         390
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392 71 112 40 55           80 60 43         371
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327 67 108 33 50           77 53 35         311
318 67 107 32 49           76 52 34         301
310 66 106 31 48     91     76 51 33         294
302 66 105 30 48     91     75 50 31         286
294 65 104 29 47     89     75 50 30         279
286 65 104 28 46     88     74 49 29         271
279 64 103 27 45     87     73 48 28         264
272 64 103 26 45     86     73 47 27         258
266 63 102 25 44     85     72 46 26         253
260 63 101 24 43     84     72 45 24         247
254 62 100 23 42     83     71 44 23 93 82 72 201 240
sotto: valori inferiori
DPH
HV/10
A B C D E F G H K 15N 30N 45N 15T 30T 45T BHN
500kg
BHN
3000kg
VPN ROCKWELL SCALES BRINELL

 

Puoi scaricare una intera tabella con ulteriori scale di durezza da QUI

 

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Coltelli giapponesi per cucina FISKARS Serie FUZION - Cuoco 20 cm

Coltello Cuoco della serie di coltelli giapponesi in acciaio durissimo FISKARS, serie FUZION

Fiskars

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