The China Study

• Dato il bombardamento di informazioni, siete sicuri di sapere cosa dovreste fare per migliorare il vostro stato di salute?
• È consigliabile acquistare alimenti provvisti di etichetta biologica per evitare l'esposizione ai pesticidi?
• Le sostanze chimiche ambientali sono una delle cause principali del cancro?
• Oppure la vostra salute è "predeterminata" dai geni che avete ereditato alla nascita?
• È vero che i carboidrati fanno ingrassare?
• Dovreste stare più attenti alla quantità totale di grassi che ingerite o preoccuparvi solo dei grassi saturi e dei grassi trans?
• Quali vitamine è meglio assumere, ammesso che sia necessario prenderle?
• Comprate cibi a cui sono state aggiunte fibre?
• Sarebbe opportuno mangiare pesce, e se sì, con quale frequenza?
• Il consumo di alimenti a base di soia previene le cardiopatie?

Basandosi sui risultati di un progetto svolto dall'autore nella Cina rurale, ma andando ben oltre queste constatazioni, The China Study spiega nel dettaglio la correlazione tra alimentazione e malattie. The China Study denuncia anche la disinformazione alimentare prodotta da potenti lobby, enti governativi e scienziati. Si tratta dello studio più completo e affidabile sul rapporto tra la dieta e il rischio di sviluppare malattie.
Questo libro è una miniera di informazioni sulla salute oggettive, indipendenti e scientifiche di un valore senza limiti e di grande utilità ed efficace utilizzo. Vengono analizzati molti tipi di cancro, malattie delle ossa, dei reni, del cervello, obesità ecc. e il tutto è corredato da numerosi diagrammi, tabelle e grafici di immediata comprensione. È stato anche analizzato il ruolo dell'alimentazione nella genesi delle patologie degenerative (cancro, diabete, malattie cardiovascolari ecc.) e in particolare, delle proteine animali.
Il libro The China Study è uno studio scientifico sulle correlazioni tra dieta e malattia di un'ampiezza e una complessità enorme, che sta sollevando un vero polverone intorno alla medicina convenzionale in tutto il mondo. L'autore, T. Colin Campbell (l'altro autore è suo figlio che l'ha aiutato nella stesura), Ph.D., è uno scienziato puro (non un medico) che insegna Nutrizione biochimica alla Cornell University e che ha potuto fare questa ricerca solo grazie a fondi interamente pubblici. Sono stati messi a confronto dati epidemiologici di pazienti americani, nippo-americani e cinesi.
Una prova per ogni affermazione fatta.
È stato indagato il ruolo dell'alimentazione nella genesi delle patologie degenerative (cancro, diabete, malattie cardiovascolari ecc.) e in particolare delle proteine animali. Ma sarebbe limitativo vederlo solo sotto questo aspetto. Il testo è una miniera di informazioni sulla salute oggettive, indipendenti e scientifiche di un valore senza limiti e di grande utilità ed efficace utilizzo.
Finalmente disponibile la verifica di alcune delle tesi fondamentali che la medicina naturale e quelle tradizionali hanno sempre sostenuto:

• la genetica non è il fattore predominante nella genesi delle malattie;
• le speranze della genetica per il futuro ignorano tutto quello di molto più semplice che si può fare già oggi;
• il controllo ossessivo di grassi, carboidrati, colesterolo e omega-3 non dà come risultato una buona salute;
• vitamine e integratori sono d'aiuto, ma non possono risolvere tutto da soli;
• farmaci e chirurgia non curano le malattie di cui siamo affetti;
• i medici non sanno esattamente cosa consigliare per rimanere in buona salute;
• un cambio di dieta può indurre guarigione nel diabete;
• solo con la dieta e lo stile di vita si può guarire dalle malattie cardiache;
• il cancro al seno è correlato a una situazione ormonale alterata che è determinata dal cibo che mangiamo;
• il consumo di latticini aumenta il rischio di cancro alla prostata;
• gli antiossidanti contenuti in frutta e vegetali sono correlati a una migliore performance mentale nella terza età;
• i calcoli ai reni possono essere prevenuti con una dieta salutare;
• il diabete di tipo 1, quello che insorge nei bambini ed è una delle più devastanti malattie che ci siano, è correlato allo stile di vita e alimentazione dei bambini stessi e non ad altro;
• vari tipi di cancro sono correlati al consumo eccessivo di proteine animali,

e così via...
Una ricerca, non una teoria, con 50 pagine di bibliografia scientifica mirata alla dimostrazione pratica di ogni affermazione fatta.
Le conclusioni di questo studio, se applicate, salverebbero numerose vite umane e ne eviterebbero la sofferenza.
recensione di Valerio Pignatta